Ingredientes
- 1 Pollo entero
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Dientes de ajo
- Orégano
- Ají triturado
- Pimentón
- 1 rama de apio
- Zapallo
- Choclo
- Papas
- Arroz
- Chauchas
- Cilantro
Preparación:
Lo primero es tomar un pollo entero y trozarlo, lo salamos y condimentamos con pimentero. En una olla con un poco de aceite lo doramos de un lado y del otro y retiramos. En dicho recipiente ponemos a cocinar una cebolla picada, pimiento rojo, zanahoria y un diente de ajo. Todo esto lo condimentamos con sal, orégano, ají triturado y pimentón. Luego de cocinar por unos minutos volvemos a meter el pollo, sumamos una rama de apio y tapamos con agua.
Luego de 15 minutos incorporamos calabaza, choclo, papas y arroz, volvemos a cubrir con agua. Cortamos unas chauchas, las agregamos y tapamos para que se cocine por 15 minutos más. Una vez listo servimos, decoramos con un poco de cilantro fresco y listo.
