Ingredientes para 4 porciones:
- Pechugas de pollo
- Cebolla
- Aceite
- Morrón
- Tapas de empandas
- Pure de tomate
- Cebolla de verdeo
- Aji triturado
- Huevos
Preparación:
Ponemos a hervir las pechugas de pollo. Mientras esperamos picamos bien chiquito las cebollas y el morrón y lo cocinamos. Cuando las pechugas estén listas las sacamos del agua y con un tenedor las desmenuzamos. Luego agregamos el pollo a la cocción de la cebolla con morrón, a esta mezcla le agregamos puré de tomate y picado chico agregamos también la parte verde de la cebolla de verdeo. Condimentamos con un poco de pimienta y ají triturado. Una vez cocido complementamos con huevo duro picado y lista la mezcla. Rellenamos las tapas de empandas y cocinamos en el horno o fritas.
