Ingredientes:
- 1 Pechuga de Pollo
- Espinaca
- 6 Tomates secos
- 3 Champiñones
- Almendras
- Aceite de oliva
- Sal entrefina
- Limón
- Aceto balsámico
- Pimienta
Preparación:
Colocar la pechuga de pollo en una fuente con aceite de oliva, salar y agregar rayadura de limón. Hidratar con un poco de jugo de limón y hornear durante 30 minutos.
Mientras esperamos tostar algunas almendras e hidratar con agua hirviendo los tomates secos. Fileteamos los champiñones, la espinaca y los tomates.
Retiramos el pollo y lo cortamos en postas o tiras. Colocamos todo en un bowl, picamos las almendras y las esparcimos por encima. En otro recipiente mezclamos el aceto balsámico con pimienta, sal y aceite de oliva. Una vez listo lo vertemos sobre la ensalada.
